インドネシアのカリは、スープカレー風のちょっと変わったカレー。
インドやアラブからの影響を受けたスマトラ島西部のパダン地方には、スパイスやココナッツミルクを使ったカリが沢山あります。パダンの料理、カリ・カンビンは、ヤギ肉をスパイスやハーブ、ココナッツミルクでじっくり煮込んだカレー。精がつく料理として、特に男性に人気です。
他にも、エビや牛肉、そしてインドネシアの納豆テンペをココナッツミルクで煮込んだ、インドネシアならではのカレーが味わえるのは、品川区上大崎にあるインドネシア料理「チャベ目黒店」。
