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カレーの激戦区である東京神田のカレーグランプリで優勝＆殿堂入りの、インド人シェフが腕を振るう名店mandara（マンダラ）の、バターそして完熟トマトのコクが深い味わいを生み出しているカレー。完熟トマトとスパイスの爽やかさに、バターとカシュー...

福岡の人気スパイスカレー店、Curry & Cafe Afterglow（アフターグロウ）の特製スパイスカレー。マンゴーやヨーグルトの甘みと酸味、チキンの旨味と赤ワインの深みなどが加わった味の多重層に加えて、特製スパイスの香りに魅了されます...

三重大学練習船「勢水丸（せいすいまる）」船長がおすすめのカレー。勢水丸は、海洋・水産資源の持続的な利用を実践する即戦力人材の教育育成を目指して航海を行っている練習船です。そんな練習船の船長がお気に入りの、味、香りが普通の鰹節より濃厚な、宗田...

インドネシアのカリは、スープカレー風のちょっと変わったカレー。インドやアラブからの影響を受けたスマトラ島西部のパダン地方には、スパイスやココナッツミルクを使ったカリが沢山あります。パダンの料理、カリ・カンビンは、ヤギ肉をスパイスやハーブ、コ...

アフリカのスパイス料理、マフェ。マリやセネガルなど西アフリカの国々で広く食べられている、トマトとピーナッツペーストのシチュー。骨付きのビーフを、トマトベースでピーナッツバターでトロミをつけたシチューで煮込んだ料理で、カレーのようにご飯にかけ...

群馬県の上牧温泉に行ったときに、温泉近くの道の駅で買ったカレーです。特産だという水上産ブランド舞茸「すくよか」が驚くほど入った、肉も野菜も入っていない、ひたすら舞茸を味わうカレー。キノコ好きは一度はチャレンジしてください。

あめ色になるまで炒めた淡路島産タマネギにフルーツの甘みを調和させたソース。辛さと香りが特徴のオリジナルブレンドのスパイスなどで、国産牛肉のうま味を引き立たせた、辛口ビーフカレー。ビーフカレー好きにはおススメです。出来上がったカレーにバターを...

タイの海鮮レストランで有名なカレー。「プー」はタイ語で蟹、「パッ」は炒める、「ポンカリー」はカレー粉の意味。卵のふんわりとした食感に蟹のうま味が加わって、スパイスの風味も感じられるタイカレー。成城石井で買ったが、暑い日に食べると、少しだけタ...

遠藤賢司のカレーライスを聴いていると、いつもカレーライスが食べたくなってくる。君も猫もみんな　みんな好きだよ　カレーライスが　君はとんとんジャガイモ、ニンジン切って　涙を浮かべて玉葱を切って　ばかだな　ばかだな　ついでに自分の手も切って　僕...

「青森りんごカレー」は、青森県産りんごの果肉やペーストを使った、まろやかな味を生かしつつも辛さがしっかりと感じられる中辛カレー。製造している（株）ラグノオささきは、青森のメーカーでお菓子を中心に様々な食品を開発。りんごをパイ生地で包み焼き上...