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「イギリス風カレー」は、二代目五島軒店主、若山徳次郎が帝国ホテルで修業して帰郷した後に、改良を重ねて大正時代に完成したビーフカレー。五島軒を代表するメニューの一つで、スパイスに頼らない、コクと旨みのある辛さがその人気の秘密。二代目若山はオー...

「ソレイユ」は、四谷３丁目の人気カレー店「オーベルジーヌ四谷店」で腕を磨いたシェフのお店。丁寧に作り込まれた、タマネギの甘みとフォン・ド・ボーのコクと旨みが特徴のカレーは、インドカレーとはまた違った美味しさ。個人的には、シーフードカレーが好...

函館の洋食レストラン「五島軒」の洋食メニューを代表する、カレーライス。北海道産牛のスネ肉と牛骨そして厳選した野菜を６時間以上じっくりと煮込んで、伝統的な手法で抽出したビーフブイヨンに、函館産真昆布のうま味溢れるまろやかなだし汁をブレンドした...

自由軒本店は、明治43年、大阪・難波で西洋料理店として創業。当時カレーライスが人気だったが、ご飯を保温する設備がない状況下で「お客様に熱々のカレーを食べて欲しい」という思いからフライパンでご飯とカレーを混ぜた「名物カレー」を考案すると、たち...

上品で落ち着いた雰囲気の中で、インド料理を堪能できる店、ムンバイ 四谷店。ビリヤニやカレーが美味しいのはもちろん、菓子職人が作るインドの珍しい伝統スイーツ（ミタイ）も盛りだくさん。世界で一番甘いお菓子と言われるインドのスイーツ、グラブジャム...