函館・五島軒 イギリス風カレー

　「イギリス風カレー」は、二代目五島軒店主、若山徳次郎が帝国ホテルで修業して帰郷した後に、改良を重ねて大正時代に完成したビーフカレー。五島軒を代表するメニューの一つで、スパイスに頼らない、コクと旨みのある辛さがその人気の秘密。

二代目若山はオーナーシェフとして生涯厨房に立ち、五島軒におけるフランス料理と洋食の礎を築き、また斬新な料理を考案して、多くの献立を残した。